Milchalternativen wie Soja-, Hafer- oder Mandeldrinks liegen im Trend – doch können sie Kuhmilch wirklich ersetzen? Wie gesund sind sie, wie sehen Nährstoffgehalt und Umweltbilanz aus? Die Fakten im Überblick.
Du kannst schon auch vegane Milch benutzen und dann das ganze mit Stärke andicken. Kannst aber auch, wie andere beschrieben haben, vegane Kochsahne benutzen (ist prinzipiell das gleiche, nur schon fertig angemischt).
Nur beim Andicken aufpassen mit Hafermilch von gewissen Marken (z.B. Rewe Eigenmarke), weil manche enthalten spezielle Enzyme, die mit Stärke reagieren. Hab lange Zeit Probleme mit ausflockender Béchamelsoße gehabt, bis ich das irgendwann rausgefunden hab.
Du kannst schon auch vegane Milch benutzen und dann das ganze mit Stärke andicken. Kannst aber auch, wie andere beschrieben haben, vegane Kochsahne benutzen (ist prinzipiell das gleiche, nur schon fertig angemischt).
Nur beim Andicken aufpassen mit Hafermilch von gewissen Marken (z.B. Rewe Eigenmarke), weil manche enthalten spezielle Enzyme, die mit Stärke reagieren. Hab lange Zeit Probleme mit ausflockender Béchamelsoße gehabt, bis ich das irgendwann rausgefunden hab.